Die jährliche Rohmilchproduktion Irans liegt bei etwa 8,2 Millionen Tonnen, und das mit aufsteigender Tendenz. Dagegen ist der Import von Milcherzeugnissen seit 1996 ständig zurückgegangen. 2011 wurde das Ziel der nationalen Selbstversorgung erreicht.
Die Exporte von Produkten der Milchindustrie gehen vor allem in den Irak, nach Afghanistan, Pakistan, Aserbaidschan und Länder am Persischen Golf, aber auch nach Kanada und Singapur. Dabei handelt es sich in erster Linie um Säuglingsnahrung, Käse, Joghurt und abgepackte Milch.
Die Produktionskapazität der milchverarbeitenden Industrie liegt bei 12 Millionen Tonnen, doch werden gegenwärtig nur etwa 50 Prozent dieser Kapazität genutzt. Weil die Produkte sich sowohl auf dem Inlands- wie auf den Auslandsmärkten nicht gut genug absetzen ließen, mussten einige Anlagen sogar geschlossen werden oder unterhalb ihrer Kapazitätsgrenzen arbeiten.
Einen Ausweg sieht Chamani nur in einer Steigerung der Exportrate, denn die Subventionsreform vor einigen Jahren habe zwar zu einer gestiegenen Nachfrage nach Milch und Milchprodukten geführt, aber die Regierung erlaube keine über 15 Prozent hinausgehende Preiserhöhung.
